Dal 30 ottobre al 1° novembre la manifestazione organizzata da Epta Confcommercio Umbria si apre al centro storico con degustazioni, incontri, laboratori e un percorso tra le eccellenze dolciarie regionali. Tra gli ospiti Ernst Knam e Massimo Giletti, premiato con il nuovo riconoscimento Dolce Spoleto.
Spoleto si prepara a diventare la capitale della pasticceria italiana con una nuova edizione di Dolci d’Italia, in programma dal 30 ottobre al 1° novembre 2026. Il festival organizzato da Epta Confcommercio Umbria cambia formula e, dopo le precedenti edizioni ospitate nel Chiostro di San Nicolò, si apre per la prima volta al centro storico, trasformando piazze, vie e palazzi storici in un itinerario dedicato alle tradizioni dolciarie del Paese.
La nuova edizione punta a rafforzare il legame tra gastronomia, cultura e promozione turistica, coinvolgendo visitatori, operatori e attività commerciali in un programma che accompagnerà il pubblico alla scoperta delle eccellenze della pasticceria italiana.
La manifestazione è stata presentata a Roma, nella sede nazionale di Confcommercio, durante una conferenza stampa alla quale hanno partecipato il presidente di Epta Confcommercio Umbria Aldo Amoni, il sindaco di Spoleto Andrea Sisti, l’assessore comunale Giovanni Paroli, il presidente della Confcommercio mandamento di Spoleto Tommaso Barbanera e il giornalista e conduttore televisivo Massimo Giletti.
Proprio Giletti è stato protagonista di uno dei momenti più significativi della presentazione, ricevendo il Premio Dolce Spoleto, il nuovo riconoscimento istituito dalla manifestazione per celebrare personalità che si sono distinte per il loro impegno civile e sociale.
La Commissione interna ha scelto di premiare il giornalista e conduttore televisivo per il contributo offerto all’approfondimento di temi sociali e alla denuncia delle ingiustizie. Attraverso le sue trasmissioni e il giornalismo d’inchiesta, Giletti ha portato all’attenzione dell’opinione pubblica questioni di rilevanza nazionale, dalla criminalità organizzata alle inefficienze delle istituzioni, dando spazio a persone e storie spesso rimaste inascoltate.
«Raramente partecipo a premi, ma il mio legame con questa città è molto forte. Amo molto Spoleto perché è una città che riesce a raccontarsi, penso al Festival dei Due Mondi o a una fiction come Don Matteo; vedere che ci sono delle persone con una visione è fondamentale, altrimenti il centro d’Italia si smarrisce», ha dichiarato Giletti.
Dolci d’Italia si apre alla città
La scelta di portare il festival nel cuore di Spoleto rappresenta una delle principali novità dell’edizione 2026. L’obiettivo è ampliare l’esperienza della manifestazione, coinvolgendo direttamente il tessuto urbano e offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere non soltanto le specialità gastronomiche, ma anche il patrimonio storico, artistico e commerciale della città.
«Abbiamo deciso di compiere un passo importante, portando Dolci d’Italia nel cuore di Spoleto – ha dichiarato Aldo Amoni, presidente di Epta Confcommercio Umbria –. È una scelta che nasce dalla volontà di rinnovare la manifestazione e valorizzare maggiormente la città. Vogliamo che i visitatori, oltre a partecipare agli eventi, abbiano l’opportunità di scoprire Spoleto, il suo patrimonio storico e artistico e le sue attività commerciali».
Amoni ha sottolineato anche le ricadute che la nuova formula potrà avere sul territorio, favorendo nuove opportunità per il commercio, la ristorazione e l’accoglienza.
«Un festival diffuso può generare nuove opportunità per il commercio, la ristorazione e l’accoglienza, contribuendo alla vitalità economica del territorio. È questa la direzione in cui vogliamo far crescere Dolci d’Italia: una manifestazione sempre più attrattiva, capace di coniugare la qualità della proposta gastronomica con la promozione turistica della città», ha aggiunto.
Sweet Show, il mercato delle eccellenze dolciarie italiane
Il cuore di Dolci d’Italia sarà lo Sweet Show, il grande mercato dedicato alle specialità dolciarie provenienti da tutta Italia.
Per la prima volta, l’esposizione si svilupperà attraverso un percorso diffuso che coinvolgerà Corso Mazzini, via Saffi e le Sale dell’ex Monte di Pietà.
Gli spazi ospiteranno produttori ed espositori provenienti da diverse regioni italiane, con una selezione di dolci tradizionali, creazioni artigianali e prodotti di eccellenza.
Il nuovo itinerario permetterà al pubblico di attraversare il centro storico seguendo un percorso dedicato ai sapori e alle tradizioni della pasticceria nazionale, contribuendo contemporaneamente a valorizzare le attività e gli spazi della città.
Ernst Knam protagonista delle Sweet Academy
Tra gli ospiti più attesi dell’edizione 2026 figura Ernst Knam, che sarà protagonista sabato 31 ottobre alle ore 16.30 al Teatro Caio Melisso.
Il celebre pasticcere, conosciuto come il Re del Cioccolato, è uno dei più autorevoli interpreti dell’alta pasticceria contemporanea. Nel corso della sua carriera internazionale ha lavorato anche al fianco di Gualtiero Marchesi, consolidando una reputazione legata alla ricerca, alla tecnica e alla creatività.
Il pubblico televisivo lo conosce soprattutto per il ruolo di giudice di Bake Off Italia, programma che lo ha reso uno dei volti più riconoscibili del mondo della pasticceria.
A Spoleto Knam sarà l’ospite d’eccezione delle Sweet Academy, gli incontri dedicati alle tecniche, alle ricette e ai segreti dei grandi professionisti del settore.
Gli appuntamenti si svolgeranno a Palazzo Due Mondi e proporranno un programma che spazierà dalla pasticceria tradizionale alle interpretazioni più innovative del dessert.
Tra i temi affrontati ci saranno anche la pasticceria senza glutine, le preparazioni vegetali e l’utilizzo dell’acqua come ingrediente nella creazione dolciaria.
Un’occasione per approfondire il lavoro dei professionisti e conoscere le nuove tendenze che stanno trasformando il mondo della pasticceria.
Le Delizie dello Stivale, un viaggio tra le regioni italiane
La ricchezza delle tradizioni dolciarie nazionali sarà al centro di Le Delizie dello Stivale, lo spazio espositivo allestito nella Sala degli Ori in collaborazione con ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo.
Il percorso proporrà una selezione di aziende d’eccellenza chiamate a rappresentare le specialità delle diverse regioni italiane.
Dai dolci legati alle tradizioni locali alle produzioni artigianali, l’esposizione offrirà un viaggio attraverso la storia gastronomica del Paese, valorizzando la varietà delle ricette e delle identità territoriali.
L’iniziativa si inserisce nel progetto di promozione turistica della manifestazione, che punta a raccontare l’Italia attraverso uno dei suoi patrimoni più riconoscibili: la cultura del cibo.
Laboratori per bambini e trekking urbano dedicato a San Francesco
Dolci d’Italia riserverà uno spazio importante anche alle famiglie e ai più piccoli.
A Palazzo Leti Sansi torneranno i laboratori Piccoli Pasticceri Crescono, curati dall’Associazione Il Filo Rosso. I bambini potranno partecipare ad attività pratiche dedicate alla pasticceria, sperimentando la creatività e imparando a conoscere le materie prime attraverso un’esperienza pensata per avvicinarli al mondo dei dolci.
Tra gli appuntamenti in programma ci sarà anche il Trekking Urbano, realizzato in collaborazione con il Comune di Spoleto e dedicato quest’anno a San Francesco.
Il percorso accompagnerà i partecipanti alla scoperta della città e si concluderà con una degustazione dei mostaccioli, dolci che, secondo la tradizione, erano particolarmente amati dal Santo. Un itinerario che unirà storia, spiritualità e gastronomia, offrendo un modo originale per conoscere Spoleto attraverso le sue testimonianze culturali.
Dolce da Record, doppio appuntamento a Corso Garibaldi
Tra gli eventi più attesi dal pubblico tornerà anche Dolce da Record, che nel 2026 raddoppierà con due creazioni fuori dall’ordinario.
Gli appuntamenti sono previsti nel pomeriggio di venerdì e domenica a Corso Garibaldi.
Una delle due realizzazioni sarà firmata dagli studenti dell’Istituto Alberghiero di Spoleto, protagonista di una collaborazione ormai consolidata con la manifestazione. Anche quest’anno l’Istituto sarà parte integrante dell’organizzazione, con gli studenti coinvolti nelle attività del festival e nei servizi di accoglienza e ristorazione.
La partecipazione rappresenta un’opportunità formativa per i giovani, che potranno confrontarsi direttamente con le esigenze di un grande evento e mettere in pratica le competenze acquisite nel percorso scolastico.
Comune e Confcommercio: un festival per valorizzare Spoleto
La nuova formula di Dolci d’Italia è stata accolta positivamente anche dall’amministrazione comunale.
L’assessore Giovanni Paroli ha ringraziato Epta Confcommercio Umbria per il percorso condiviso negli ultimi anni e per la continuità raggiunta dalla manifestazione.
«Voglio ringraziare Epta Confcommercio Umbria perché in questi anni abbiamo fatto un percorso comune di crescita. Quando una manifestazione raggiunge questo tipo di continuità significa che è stato fatto un grande lavoro», ha dichiarato.
Paroli ha quindi evidenziato il valore della scelta di portare il festival nel centro storico.
«Dolci d’Italia quest’anno ci ha fatto un regalo: ritengo infatti una scelta felice e giusta aver deciso di calare il Festival nel cuore pulsante della città», ha aggiunto.
Anche il presidente della Confcommercio di Spoleto, Tommaso Barbanera, ha sottolineato l’importanza dell’iniziativa per la promozione del territorio.
«Questo Festival è sinonimo di dolcezza, conoscenza e tradizione. Spoleto è una delle città più belle d’Italia e ritengo che Dolci d’Italia sia un ottimo pretesto per visitare un territorio attraversato da una storia le cui testimonianze sono stratificate da millenni», ha affermato.
SPOLETO
Centro Storico
Ingresso gratuito
Tel. 075 5005577
info@eptaeventi.it
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